导语：春天的“树上精灵”，遇见这菜使劲吃，错过要等一年，比荠菜营养，比韭菜鲜香股票网上配资可靠大牛证券，很多人没吃过！

“诗家清景在新春，绿柳才黄半未匀。若待上林花似锦，出门俱是看花人”，春天是一年当中最美的季节，春风拂面，小菜发芽，春花灿烂，春雨细细，有专家表示，春天的宜人气候和生机勃勃的景象，对人们的身心健康有着积极的影响，能减轻压力、舒缓情绪。所以春天一定要出去走一走，亲近亲近大自然。对于吃货而言，春天绝对是一场野菜的盛宴，不但能够忆苦思甜，而且还可以一饱口腹之欲。

春天的野菜数不胜数，什么荠菜、苦菜、婆婆丁，小根蒜、柳蒿芽、柳芽，还有白蒿、香椿、槐花、苜蓿菜和面条菜等，在众多野菜中，我最中意的要数楮不揪，它被称作“树上精灵”，而且还特别的营养，是西汉时期从西域引进而来，长得难看营养好，不吃肉也要吃的美味，清代《花镜》上记载：“三月开花，即成长穗，似柳花而无实”。

一、春日里的瑰宝

说到楮不揪，很多人都会迷糊，但是说到构树穗，大多数人还是知道的，楮不揪学名构树穗，是构树的雄性花序，每年四五月份就会悄然开放，由于它长得像毛毛虫，所以农村老人都叫它“粗条子”，有着极其顽强的生命力，无论是在路边、荒地、石头缝等地，都可以看见它的身影。

在中医理论中，楮不揪性味甘凉，具有清热解毒、利尿消肿、健脾养胃的功效，是春季调养身体、增强免疫力的上佳选择。构树全身都是宝，它富含多种维生素、矿物质和膳食纤维，能够有效地促进胃肠蠕动、改善便秘。同时它可食用也可药用，具有解毒、强筋骨、明目、补肾等功效。

二、锁住春天的味道

1、凉拌楮不揪--清爽可口，原汁原味

楮不揪清洗干净后放入淡盐水中浸泡，目的是消毒杀菌；起锅加水，水烧开后加入一勺盐和几滴食用油，目的是焯出水的构树穗更加翠绿，然后焯水2分钟，要充分焯熟，捞出放入凉水内浸泡30分钟，这样做的目的是充分的去掉构树穗的苦味和涩味，这样凉拌才会更美味；捞出控水后加入蒜末、小米辣、香油、盐、糖、米醋和生抽，搅拌均匀即可。每一口都仿佛是春天的微风轻轻拂过舌尖。

2、蒸楮不揪--香气四溢，食欲大增

楮不揪去掉叶子和茎秆，用淡盐水浸泡30分钟，然后冲洗干净；接着进行焯水的工作，目的是去除构树穗的苦涩味，口感会更好；捞出控水晾凉，不要太干，然后分少量多次加入面粉，并不停地搅拌，让每一个构树穗都裹上面粉；另起锅加水，蒸笼上放入打湿的笼布，大火烧开后放入抖散的构树穗，开大火蒸8分钟，蒸好后加入蒜末、辣椒油、白芝麻、香油、盐、糖、味极鲜。然后搅拌均匀即可。

3、肉炒楮不揪--清香爽口，唇齿留香

这道菜先把楮不揪焯水，然后起锅加油，油温五成热放入腌制好的肉丁，炒至变色后加入葱姜蒜爆香，再倒入蒸好的构树穗翻炒，然后调味，加入一勺盐和一勺白糖，适量的胡椒粉，翻炒均匀后出锅。

春食春味，就吃这野菜，它就是楮不揪，它是春天的“树上精灵”，遇见这菜使劲吃，错过要等一年，比荠菜营养，比韭菜鲜香，很多人没吃过！我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！

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